金秋十月，是大闸蟹风光的时节，在大闸蟹闹猛的时节里，花蟹显得安静了很多，海产门市里的花蟹很
悠闲，食客们没有把目光集中在这里，而我却很喜欢这个海里的小美人，因了她红通通的艳丽外壳和细嫩的肉肉，吃起来也特别的美味，配以姜葱炒之，让她味道更鲜美异常！
工具/原料
1
花蟹3只
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沙姜一只
3
葱少许
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白酒少许
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花椒少许
6
生抽少许
方法/步骤
1
花蟹洗净后斩块，蟹壳单独取出
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把蟹块放入大碗中，放入少许白酒进行腌制一下，可以很好的去腥哦
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再撒点花椒进去，增味
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锅中放入多些油，把大的蟹背壳先下锅过油
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颜色红通通的就可以捞出了
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留下剩余的油把腌过的蟹块放入锅中过油
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蟹块捞出后，留些油下切好的姜丝
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姜丝炒黄后倒入过油的蟹块蟹壳
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一同翻炒均匀
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烹入少许生抽增味
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出锅前撒点小葱段和少许细盐调味就好了
注意事项
1
蟹肉是极嫩的，不可以长时间炒，那样肉质会变老
2
整个过程无需加水，这样炒出来的蟹肉比较紧实
3
蟹是比较寒的，姜要多放些，可以去去寒
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大闸蟹的价位太高也很难辨别真假，改道食花蟹也不错的哦