我家宝贝是个纯肉食的家伙，不怎么爱吃蔬菜，今天一听我说做个素菜吃，小眉头紧皱着，于是我就和他说，妈妈保证这个素菜肯定让你能吃到肉。
食材
1
豆腐 500g
2
油 适量
3
葱 适量
4
小号鸡蛋 适量
5
胡椒粉 适量
6
淀粉 适量
7
小苏打 适量
8
八角 适量
9
胡萝卜 适量
10
芝麻油 适量
11
水淀粉 适量
12
香菜 适量
13
糖 适量
方法/步骤
1
买回来的老豆腐（北豆腐）控净里面的水份。戴手套充分抓碎。
2
葱姜切末剁碎。将剁好的葱姜与一个小号鸡蛋放入豆腐泥中。
3
加入适量胡椒粉、盐。加入少许鸡精。加入适量淀粉（我放了约60克）和少许小苏打粉（我放了约2克）。
4
将豆腐泥再次和匀。这时的豆腐泥应是较松软状态。
5
锅中油烧至五成热，保持中小火，将豆腐泥做成大丸子轻轻放入。全部放入后，可转中大火，这时应轻轻晃动锅子，以免丸子沾在锅底。炸至丸子表皮金黄，外壳轻按变硬。捞出后沥油备用。
6
锅中留少许底油，放入葱姜蒜片与八角炒香。加入少许许，蚝油，糖，调一下味。炸好的丸子放入，炖煮一会后捞出。（也可不煮）
7
将豆腐丸捞出，加入胡萝卜末烧开。勾入适量水淀粉。关火后加入芝麻油、香菜末调味。就可以出锅啦
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