红红绿绿的姜葱烧蟹最适合做团年菜，姜葱烧蟹的颜色总是让人赏心悦目，很有喜庆气氛，特别适合平安夜一家大小团聚的日子。
食材
1
蟹两只 约一斤
2
姜 一块
3
葱 5根
4
蒜 若干
5
黄酒 半勺
6
食盐 两勺
7
鸡精 两勺
8
糖 两勺
9
耗油 两勺
10
干淀粉 适量
方法/步骤
1
姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。
2
蟹去壳，去内脏，洗净。
3
对切。
4
切除蟹脚尖
5
再对切。
6
拍开大螯
7
热锅下油
8
把姜片煎成金黄色后捞起
9
蟹肉沾上淀粉
10
下锅煎一会
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把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟
12
锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘
注意事项
1
去除内脏可以减少腥味，切去蟹脚尖也是一样的理由
2
姜一定要切厚片要不然会没味道