黑米是一种药食两用的大米，是中国古老而名贵的水稻品种，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和世界米中之王的美誉。用黑米熬粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有良好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米。养肾功效黑色对应的是肾，首当其冲的是补肾气。此外，黑米还有开胃益中、健脾活血、明目的功效。选购防范一看，要选用有光泽的，大小均匀的，很少有碎米的，米粒上无裂纹的，无虫蛀不含杂质的黑米。二闻，向黑米上哈气，然后马上闻气味，优质的黑米有正常的清香而无异味。三尝，取一粒黑米放在嘴里细嚼，优质黑米为佳，微甜，无任何异味。食用宜忌黑米外部有坚韧的黑皮包裹，不易煮烂，若是不煮烂其营养成分为溶出，多食后容易引起急性肠胃炎，因此不要食用过多。搭配方式黑米+莲子 补肾健脾黑米和莲子都是养肾的佳品，两个熬粥食用，能滋阴杨欣、补肾健脾黑米+栗子 补肾强腰栗子含大量淀粉、蛋白质、B族维生素等多种营养素，对肾虚患者有很好的治疗功效，经常使用能强身愈病。最佳烹调方法：煮或熬使用人群少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人不宜人群脾胃虚弱的小儿或是老年人
上一篇：阴玉米（青玉米干）制做方法