蒜黄炒鲜鱿鱼---春节家宴推荐菜肴之二【晒奖品】

蝶儿感觉这道菜比较适合家庭节日餐桌，很清淡，对于喜爱海鲜的朋友来说很合适，只要准备好，2-3分钟即可炒好上桌，非常的快。这道菜成本也就10元，蒜黄2元，鱿鱼1条7元，加调料差不多10元。这样一盘在饭店可能要几十元。这个周末也是蝶儿比较忙碌的，周六去灌了香肠，买了一只猪后腿，自己去超市提前买好调料（品质最好的：孜然粉、五香粉、二锅头、味极鲜酱油、糖、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉），按照我的配方请灌肠的商贩来调配，切肉、搅拌、灌肠都是商贩代劳。这次做了3种口味：广式、五香、麻辣，灌好直接拿回家先挂前阳台一晚，不滴汤汁的时候再挂到北边阳台外面的防盗窗栏杆上风干，现在做春节前后正好食用。请人代为灌制比较省事，只要支付每斤2.5元的加工费即可。今年总的来说灌香肠的成本还是比较高的，我计算了一下，灌成后大概100根香肠，每根18厘米左右长，这样成本大概在5元/根左右。自己看着做的好处是放心，而且提醒大家不要放在灌肠的那里晾晒，还有灌制的全过程要亲眼监督，不要买好肉放在那里最后再来取，我就看到别人不在的时候肉都不洗，血脖、淋巴都切进去，很不卫生。周日去妈妈家做了东北腌酸菜，7、8棵白菜每个先切4瓣撒盐腌制4小时，再码放道缸里，压大石头加水，盖好就等着20-30天发酵结束食用了。东北酸菜颜色微黄开胃解腻，也是春节必备的。有的人说白菜要先用开水烫过，我没做不知道最后会怎样，慢慢等了。特别要说一下，住在城市找块石头并不容易，恰巧我们这里有条马路刚修好，马路牙做好后所用的石头有个别不规则的散落在路边，很长时间都扔在那里，一定是不用了，路过搬了一小块，质地感觉是大青石。拿回家洗洗干净用来压酸菜正合适。周日还做了红枣豆沙包，发面、煮豆、制坯、蒸制用了一下午时间，大概做了50个，拿了一部分回家。路上和老公说，你放心吃吧，枣核都弄干净了（没想到有漏网的，不是我、就是妈妈没弄干净）。今天早晨他自己热了一个吃，吃完后和我说再也不吃了，差点把牙硌下来。被我训了一顿，这么大的人了，吃东西都不小心，太幼稚。空余的时间还为妈妈编制了一顶毛线帽子，用变色乐谱线，170克毛线，妈妈说样子很漂亮。花样是按照网友的的帽子编制的，我没带相机去妈妈家，没拍图片，毛线的颜色和下图略有不同，选用的浅黑灰白变色。下面的图片是别人的：编织方法http://blog.sina.com.cn/s/blog_92e32e4201010w52.html主料：鲜鱿鱼350克、蒜黄250克配料：盐3/4茶匙、味精1/4茶匙制作：1、蒜黄择洗干净。2、把蒜黄切成寸段。3、鱿鱼洗净。4、剪开腹部，取出鱿鱼内脏。5、把外面黑紫色的皮剥掉。6、鱿鱼头部剪开，去除眼睛、嘴等不能食用的部分，把触角的皮也剥掉。7、鱿鱼打十字花刀。8、把鱿鱼切段。9、放入开水锅内，焯烫至打卷立即捞出。10、起油锅，油温烧至6成热时，放入蒜黄略炒。11、再放入鱿鱼。12、加盐快速翻炒30秒关火，加味精调匀即可。关键：1、鱿鱼不能炒过火，焯烫至7成熟立即捞出。2、炒的过程也要迅速，放入鱿鱼只要炒匀立即出锅，这要口感才好。*****************晒晒参加贝太厨房活动奖品*****************蝶儿参加贝太厨房“携手长帝，美味菜谱大征集 第二波pizza菜谱大征集”活动，获得二等奖，这个烤箱就是得到的奖品，感谢贝太。这个烤箱可谓一波三折，开始因为我没及时发地址，贝太工作人员就按原地址寄送了，联系到我的时候已经寄出了，又赶紧和贝太协商改地址，寄到天津无人接收退回长帝，又重新寄给我，从这件事可以看出贝太和长帝都是极其认真负责的，开始我想退回去可能就不会再寄了。因为2、3年前参加贝太的活动获得的东菱奖品几次催促都没得到（贝太的工作人员也是多次帮着催），最后不了了之。可见有差别有多大，诚信---是企业获得用户认可很中关键的一环，这件事令我很感动。再说这个奖品，长帝烤箱是我一直想拥有的，相比原来用过的烤箱看起来很精致，颜色也也很稳重，非常喜欢。我的相关日志：2011-12-19|香菇烧鸡翅----春节家宴推荐菜肴之一2011-11-25|风干咸鱼烧冬瓜-------超级下饭菜【品美味思亲人】2011-02-06|2011兔年春节蝶儿是这样度过的2010-02-06|蝶儿2010虎年18道创意年菜集合----内含凉菜、热菜、汤水、甜品、主食、点心样样齐全2008-12-17|自制风干年货-----准备过年吃的东西2008-01-19|2008春节大餐2010-09-25|中秋家宴---简单而美味2011-09-05|娃娃菜豆腐腊排骨煲---秋季美食【附我儿子的音乐制作乐曲】2011-01-20|五香风干腊鸡腿----兔年年菜之凉菜1 （怎能少得了的腊味）2010-12-13|菜心胡萝卜炒年糕----我家的阳台腊味