清淡一些的鱼汤

鲤鱼一条 大小随意

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量

纯花椒粉 适量

十三香 适量

提鲜酱油 适量

鱼洗干净，鱼鳞刮干净，我清洗是这样洗的，鱼牙都去掉了的，鱼的牙齿在这个鱼鳃后边的位置，鱼鳍和鱼尾我都是去除了的，因为今天的鱼不油炸，煮着吃不香，就剪掉啦

谁注意过鱼的鼻子，黏黏的，用剪子弄开，然后用自来水冲洗以后就干净了

拔鱼线，这个是别人告诉我的，今天拍照片，技术还算是可以！两面同样的方法去除就可以啦！

腌鱼：小料都切丝，调料堆到一起拌匀，不要把调料弄湿，干的就可以，把鱼身上开口，尽量4个左右就差不多了，分大小鱼，别切透了。抹上准备好的调料，塞上葱姜蒜。剩下的葱姜蒜和调料放到鱼肚子里，充分的去腌制，大概放置15分钟左右就可以了

15分钟以后咱们把腌制的料全部倒出来，因为一会要炝锅，料在鱼身上，没有过油是不香的，扔了也浪费，以前我是更换新的小料的，后来我发现可以继续使用，而且调料的味道也有部分渗入到葱姜蒜里面了，然后就二次利用起来啦。弄干净，免得一会糊了。要稍微炒一下.

炒的时候没来的急拍照，不过做法我写出来就可以了，炝锅大家都会的。国内倒入适量的油，比咱们炒菜时候放的再稍微多一点就可以，具体的量，看鱼的大小和各位朋友的口味呢，炝锅以后倒入酱油，放鱼进去，如果来不及放鱼，或炝锅时候葱开始糊了，也可以先加水，后放鱼，那样没有把鱼翻炒1-2分钟的香，切记使用的是调鲜酱油，不是老抽，不需要上色。

然后加入适量的水，煮25分钟，充分把营养煮出来就可以了。大概煮到13分钟的时候，把鱼翻一下身，容易熟一些，我今天用的小锅，中途尾巴不在水里面，我在水里用铲子把鱼给切开了。

给鱼翻身以后再煮12分钟左右，直接出锅。鱼汤白白的，不油腻，且不会没有味道。