很多朋友喜欢吃炸麻花，但苦于做不出又酥又脆的麻花，今天我教大家一个做出美味麻花的好方法！
食材
1
面粉 400g
2
水 200ml
3
鸡蛋 一个
4
白糖 35g
5
小苏打 3g
6
油 15ml
7
盐 3g
方法/步骤
1
面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀。
2
揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，时间一定要够，这是麻花酥脆的关键。
3
把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片。
4
取一份面片，在面板上搓成长条，尽量撮细一点 比较容易炸透。
5
双手拿住二头往反方向转。
6
转的差不多了，二手交叉，左手在里面往右边靠，右手在外面，往左边靠，像顺时针转一样。
7
然后头尾对折自然就圈成麻花状了。
8
做好的麻花。
9
锅里倒入适量油，注意油温，油热了就可以下锅，中小火炸至金黄，炸的时候一定要保持中小火，比较耗时，但炸得很透，可使麻花变得更酥脆。
10
捞出沥油装盘。
注意事项
1
圈麻花的时候，二手用力要均匀一点，不然一头会断的。
2
如果有粗细不一样，二手握住粗的地方轻轻的拉一下。
3
炸的时候要小火一点，一边炸一边翻转麻花，这样才不会炸过了。
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