爱吃茄子的人都知道，茄子是好吃难做。这道剁椒茄子丝味道不懒而且做法简单哦~~
食材
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茄子 1个
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剁椒 1勺
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蒜米 2个
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油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
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取两个蒜米切碎备用，取一个茄子洗净切片并切丝，也可以用切丝刀切。Ps 我一直以为茄子是不能用切丝刀切的，后来才发现，只要茄子不软，也是可以切的，而且很有效率哦~~
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在锅里放入适量油，注意不用太多哦~~因为我们的目的是把茄子的水分炒出来，油太多会很腻的。等油热了以后，放入茄子翻炒。
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用小火翻炒知道茄子有些变色变软，放入蒜米再翻炒直到颜色更深
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这时可以放入剁椒，根据个人口味，一般一勺就可以了，爱吃剁椒的小伙伴可以多放些
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继续翻炒，让剁椒和茄子丝充分入味。个人认为茄子切丝比切块更好入味，剁椒炒茄子丝比炒茄子块更好入味
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充分入味后，就可以关火放入适量盐了，注意盐不要太多，不然会很咸，因为剁椒本身就有咸味了。装入盘中，是不是看起来还不错~~~
注意事项
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剁椒有咸味，所以最后放盐的时候要注意些
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茄子切完后会变色，可以先放入水中浸泡
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