对于从小就喜欢啃骨头，对鸭掌、凤爪、猪蹄情有独钟的小伙伴现在有口福啦，本期给大家带来香辣鸭掌的做法，学会以后自己在家每天就能做了吃。你有你的小鲜肉，我有我的你好鸭，不是很肥，但是无添加！安排！卤味潮牌你好鸭创始人——孙洪留做客全国首档垂直加盟类节目《异想天开》，精彩讲述他的那段平凡而不平庸的创业前半生。开播时间：2018-7-30 21：40。
食材
1
鸭掌 500克
2
豆瓣酱 2勺
3
老抽 2勺
4
生抽 2勺
5
姜 6片
6
料酒 1勺
7
八角 1个
8
冰糖 3克
9
香辣酱 2勺
方法/步骤
1
先把鸭掌洗净后用冷水煮至水开后15分钟再关火，期间加料酒去腥
2
起油锅爆香姜片、八角
3
油热后放入郫县豆瓣酱和香辣酱爆香出油，将沥干水份的鸭掌煸炒出香味，加入老抽（提色）、生抽（提鲜）、冰糖，开水加至鸭掌平铺，大火煮开转中火煮15分钟
4
最后再用五分钟大火收汁（可加少许白糖提亮）
5
收汁完成不急着出锅，静待十分钟翻匀鸭掌吸汁更入味哟！好啦可以开动品尝咯
注意事项
注意火候的把握，不要让锅里的汤汁溅到身上
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