五香土豆青椒丝的做法

土豆 260克

青椒 1个

葱、姜 各适量

食用油、盐、五香粉、酱油 各适量

将土豆冲洗干净，去皮，然后切成细丝，然后再用水冲一下，捞出空水，装盘中。

将青椒洗干净，去把去籽，然后切成细丝。将葱剥好，冲洗干净，切成小斜段，将姜块冲洗干净，切成丝。

将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，将切好的葱、姜放入锅中，炸微黄。

然后，将切好的土豆丝倒入锅中，翻炒均匀，放适量的盐，然后继续翻炒均匀。

将辣椒丝放入锅中，继续翻炒均匀，然后放入五香粉（或十三香），继续翻炒均匀。

加2小汤勺热水、加酱油，继续翻炒均匀，盖上锅盖，关火，待5分钟后起锅，五香土豆丝就做好了。

注意加水量，要根据炒时锅中菜的干湿程度，在2~4小汤勺水之间掌握加水。

口味重的可以选择加老抽酱油，五香粉加稍多一点。