原料
原料：鲳鱼两条，豌豆、胡萝卜丁、玉米粒各少许
调料：食用油、大葱、大蒜、姜（应该放的，不过家里也没了）、盐、胡椒粉、白醋、白糖、鸡精、料酒、酱油、淀粉
步骤
1
把鱼去腮、去内脏，清洗干净，用盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟左右。
2
葱姜蒜切成末；准备好水淀粉、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒；碗中放入白砂糖、白醋、盐、酱油（少许）、鸡精、清水调成味汁备用。
3
准备好酸辣酱、在腌好的鱼表面拍一层干淀粉。
4
锅中烧热放油，，把裹了淀粉的鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5
油锅中放入葱姜蒜末，炒香，放入胡萝卜丁、豌豆粒和玉米粒炒匀，倒入酸辣酱煸炒一会后，放入煎好的鱼。
6
倒入调好的味汁，烧至鱼肉入味，倒入水淀粉勾芡即可出锅。