家常带鱼，很简单，很实用，吃起来也很美味
食材
1
带鱼 根据实际情况
2
醋 少量
3
料酒 少量
4
葱姜末 少量
5
生抽少许 少量
6
干淀粉 少量
7
鸡蛋清 少量
8
白糖 少量
9
水 少量
10
鸡精 少量
11
花椒粉 少量
12
酱油 少量
13
盐 少量
方法/步骤
1
首先呢将带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段
2
然后将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟，记得在腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，然后加适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)。
3
在带鱼入味后将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油。
4
吃的时候首先在锅内加少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
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