黄鲳鱼的做法很多，但个人觉得最好吃的还是香煎黄鲳鱼。它比清蒸的更入味，比生焖的更香脆，真是吃多少都不腻，今天就跟大家分享一下它的做法。
食材
1
黄鲳鱼 一条
2
生姜 5小片
3
花生油 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
先把黄鲳鱼洗净切断，不要切太厚，煎起来才香；
2
接着用盐和生姜腌十几二十分钟；
3
热锅下油，待油七八分热时下鱼煎；
4
待鱼煎至两面金黄后，下适量清水、料酒、蚝油、酱油，并搅均匀；
5
然后盖上锅盖用中小火焖三五分钟，转大火收汁；
6
最后装盘就可以啦。
注意事项
1
焖的时候也可以加一些蒜苗，可以去腥提味。
2
如果想更鲜一些可以适当加入一些鸡精。
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