燕窝
1.选择一片燕盏（现在先统称为燕窝，后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别）
2.丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。一般来讲，燕窝有俩小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。泡发的燕窝：燕窝的处理：1.燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30分钟。3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期。 冰糖浆制作：将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶解待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷藏。
3.将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20米。
4.沥干水分的燕窝装在炖盅里面。炖盅也是超市货，我买的是最小号，号称白骨瓷的，也不到20米吧。
5.注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就可以了，冷藏的也没关系，但最好别太热了。我今天用的是牛奶。
6.将炖盅放在电子炖盅里面，同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子，使它高一点点。电子炖盅也是常见品，我这个蛮小的，是单位某年妇女节发的。
7.注入开水。
8.盖上盖子，将温度调至高火。
9.半小时后，在炖盅里面丢些冰糖。
10.再过10分钟就OK了，可以开吃啦。
千万不可以把燕窝直接在锅里煮，会化成虾米都木有了。 注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。 若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。 切勿用微波炉加热，以免破坏养分。
各时期孕妇燕窝食用量及方法： 时间: 准备怀孕和妊娠头三个月（即0-12周） 用量：干纯燕窝每次3-5克，每天食用一次。早晚空腹均可食用. 目的：不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生儿更强壮、白皙、漂亮、不易生病.
燕窝按颜色分为白燕和血燕，据说血燕含铁，其实没有，只不过小燕子分泌的唾液颜色是红色的而已。所以，白燕就已经很好了，没必要去花高价买血燕。 燕窝按形状分为燕盏、燕角、燕碎。燕盏是形态完整的燕窝。燕角是燕窝的两个角，胶质厚，不大容易发开。燕碎是燕盏的掉下的碎须。 燕角和燕碎杂质多，有很多毛，很难处理干净，不建议买。淘宝上卖这种的很多。
我是不大建议在淘宝上买这么贵重的东东，还是在正规药店买比较好。 国内同仁堂有品质保证，缺点是价格昂贵。 香港的余人生、东方红都是很著名的药店，这里卖的燕窝价格比国内公道许多，大概是国内价格5－6折的样子。 余人生、东方红的燕窝我都买过，我个人喜欢东方红多一点点，感觉价格便宜一点。 我的经验是选择那种最便宜或倒数第二便宜的整个燕盏买就好了，看看没多少杂质就可以。 价格大概是八九百块一两。我也搞不清楚这个一两是多少，他们是十六两一斤的。很早以前我算过一次，一个余人生或东方红的燕盏大概是100多港币的样子，不算贵。
我一周吃一次，通常是周六或周日的早上，空腹吃。也有人做一炖盅每天早起吃一口，我不大喜欢这种，怕放在冰箱里太久就坏了，现做现吃比较好。 现在吃的久了也看不出效果来了。我记得我刚吃的时候是冬天，大概吃了一个月，无论用多少护肤品都开裂的腿上皮肤就变好了，象夏天那样了。