燕窝
一、刷胶燕窝检验方法： 1、浸水检验：刷胶燕窝浸入水中取出，用食指摩擦数次，如感觉手指上有粘性，并且能闻到化学物质的气味，则属于刷胶燕窝。 2、掰断检验：95干以上的燕窝，用手直接掰断，如掰断位置生硬（没有呈现松脆状），断口整齐且无过多碎末掉下来，则为刷胶。天然的干燕窝易碎。需要小心存放。 3、浸泡检验：燕盏、燕条泡发5.5小时以上，还没有泡开，用手撕开，燕丝粗且硬，隔水炖煮50分钟以上不软糯，则为刷胶。 PS：很多人凭照片就直接判断燕窝刷胶，只因为燕窝表面有光泽度，这完全是不符合逻辑的！因为燕窝表面本身就含有燕窝霜（多醣体），是燕窝唾液酸溢出来的表现，绝对不能因此断定燕窝刷！
二、泡水（漂白药水）燕窝检验方法： 1、闻气味：漂白水的味道大家都闻过过吧……如果燕窝泡过水，哪怕再怎么处理，那种气味都会与燕窝本身带有潮湿的岩石味、鸟禽的腥味不一样，多多少少带点化学物质的气味。 2，观颜色：因季节变化，燕窝产出的颜色也会发生变化。会出现：米白，米黄，米灰，灰黄，金丝黄，哪怕再顶级的官燕，颜色也绝对不是雪白的，都会有少许颜色不均匀的情况。如果你买到的燕窝雪白，颜色均匀，无任何杂质，那么99%为泡水燕窝。 小鸟牌燕窝，印尼001溯源工厂。印尼最老的燕窝牌子，产出的燕窝全都是金丝皇，腥味是所有牌子的燕窝中最重的。 新加坡小狮子，印尼020溯源工厂。印尼比较新的溯源工厂，主要出品雨季燕窝，颜色几乎都是米白，偶尔偏米灰。 014原只燕窝，印尼质量最好的溯源工厂之一，国内TRT、YZW和香港楼上全都是这个厂家供货。出品的燕窝米白，米黄，米灰，灰黄都有。我只拿到过米黄，米灰，灰黄颜色的燕窝，好看的米白都给了TRT和楼上……
三、粘碎燕窝鉴别法： 1、看底座：最常见的就是在燕盏的底座下面粘上燕碎，一般情况下是商家吧燕碎泡发后成片的粘到燕盏的底座上。如果你见到底座很厚，且没有啥纹理可言，就如同一堆的碎堆在上面。则为粘碎燕窝！ 2、看泡后：粘碎燕窝在泡发后，底座会与燕盏本身散开。如把泡发的底座拿在手上，用手指轻轻黏一下就会像泡后的燕碎一样全都碎了，那就是粘碎燕窝。 三角盏泡发后，底座纹理清晰，且不碎 如有燕窝底座泡发如此图一样，99%为粘碎燕窝。
总结：刷胶、泡水燕窝会影响燕窝本身的营养价值，食用后有可能会导致身体健康，如有不小心买到，不建议食用哦～ 粘补燕窝对燕窝本身的营养价值影响不大，食用是没有问题。但用盏的钱买到碎，那也是巨不划算的，因为价格差了不止一星半点。燕碎的口感跟燕盏区别还是很大的。