莲子的做法，可谓层出不穷，有银耳莲子，百合莲子等等。但实际上这些做法都会掩盖住莲子的香味，下面这种简单的做法，能让你完全尝到莲子的味道。
食材
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去芯白莲子 200g
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冰糖 50g
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水 1000g
方法/步骤
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先准备一个锅，电饭煲，汤锅都可以。建议用沙锅，跟电饭锅，我用的电饭锅
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把莲子洗干净，放入锅中。注意莲子不要泡水，莲子如果泡水会很难煮烂。
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锅里注入1000g水，水越多越好，因为好的莲子，煮好之后会发的很大，如果水太少，没有汤，味道也会有所损失
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盖上盖子，设定好时间，功率小的电饭锅煮一个钟，功率大的电饭锅30-40分钟即可
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煮到四十分钟的时候看一下，莲子有没有煮烂，煮烂了就加入冰糖，搅拌直到冰糖融化即可食用。
注意事项
1
莲子煮之前一定不能泡水，泡水之后的莲子会煮不烂
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一定要等莲子煮烂之后再放冰糖，如果在煮好之前放，莲子也会出现煮不烂的情况