大自然醉鹅隶属广州大自然醉鹅，发源粤菜之乡广东顺德。
食材
1
鹅 半只
2
高浓度烧酒 1斤
3
桂林豆腐乳 3小块
4
冰糖 10克
5
姜 10克
6
蒜头 5克
7
蒜苗 3只
8
青辣椒 4个
9
生抽 40克
10
蚝油 10克
11
十三香 一小勺
12
盐 适量
13
花生油 30克
方法/步骤
1
将切好的鹅肉洗干净，然后用豆腐乳，生抽魔化生意，十三香腌制一小时。
2
用花生油把鹅肉的的水分炒干，炒的时候多余的水倒掉，用碟子将鹅肉盛出。
3
将辅助料切好备用，用油爆炒一下蒜末和辣椒
4
导入鹅肉，大火炒一下，然后加入适量的生抽，冰糖，冰糖时关键，放少了没味道。加入鸡精，盐少许，蚝油一勺。最后加入一斤高度烧酒。大火烧开后转中火。可以点上盖子上的火焰，没了火焰转小火炖。一定要烧酒，转小火20分钟，去掉酒精。
5
最后收汁加入蒜苗叶子，把锅移到餐桌开始用餐。
注意事项
冰糖用量