南方人爱吃大米，但是山西人最爱吃面，觉得面吃到肚子里分外舒服,浑身有使不完的劲，一整天心情也会因此而很舒畅。今天笔者向朋友介绍一种山西面，名称是“手撕片子面”。
食材
1
白面粉 750克
2
西红柿 100克
3
豆腐 200克
4
土豆 250克
5
鸡蛋 1枚
6
菠菜 40克
7
葱 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
酱油 适量
11
食用盐 适量
12
花椒 适量
13
大料 适量
14
橄榄油 适量
方法/步骤
1
把葱、姜、蒜切碎待用。
2
把西红柿切碎放在碗里，把豆腐和土豆切面小方块放到碗里备用。
3
在炒锅里倒入适量橄榄油加热，然后放入适量的花椒和大料待香味出来之后倒入葱、姜、蒜沫。
4
在葱、姜、蒜的香味出来之后倒入土豆块翻炒，大约3分钟后再倒入西红柿翻炒2分钟左右，之后加入适量的开水。
5
倒入适量酱油、食用盐，再打入一枚鸡蛋，盖上锅盖熬6分钟，美味的调和就做好了。
6
把和好的白面擀成厚约2毫米的薄面片，然后切成长10厘米，宽约1厘米半的面条。
7
把菠菜清洗干净，然后切成碎待用。
8
在水烧开后，把面条用手撕开放到开水里，待面条煮熟后放入菠菜。
9
最后把手撕面捞到碗里，浇上已经做好的调和，就可以吃了。手撕面很有筋道，吃起来十分带劲，而调和中放的材料齐全，很有营养。
注意事项
1
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2
调料的量要根据个人的口味具体掌握。
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