动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。俗称“腰花”。
食材
1
腰花 2个
2
鸡蛋 2个
3
小葱花 少许
方法/步骤
1
首先，猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样，除去臊味。如果不会切成腰花的话，就叫菜场师傅帮忙切一下。
2
然后，鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
3
接着锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。
4
然后接着倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐，滴几滴香油，很香很香很香的，千万不要放味精哦!最后放点小葱花在汤里面提味。
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