所谓“三杯鸡”，就是用一杯油、一杯酱油、一杯酒来焖熟的鸡肉。这样煮出来的鸡肉鲜嫩入味，做法也十分简单，是必备的家常菜之一。
食材
1
山地鸡 一只
2
油 250ML
3
米酒 250ML
4
酱油 250ML
5
姜 10G
方法/步骤
1
准备材料：山地鸡砍件，油、酱油、米酒、姜等。
2
鸡肉放入电饭煲，依次倒入油约250ML、酱油250ML、米酒250ML，姜切片或剁泥放入，搅拌均匀，放十分钟入味。
3
放入电饭煲按下煮饭的按纽，耐心等待至保温饭熟的提示灯亮即可。一定要注意整个过程是没有加水的，因为酱料是比较多的，所以基本上不用担心粘底的问题。
注意事项
1
其实把一只鸡砍成几支煮，煮熟后再砍件会更加鲜嫩，但是会比较难熟，要重复按多次电饭煲按纽。
2
分量怎么掌握：我们平常用的碗一碗就是250ML左右（不用装太满）。
3
鸡肉熟后上碟前还可根据个人喜好加胡椒粉或辣椒再焖煮一下。
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