这道菜可能很多人都没有吃过。就在我们当地来说，只在我么镇里听说过，并且只有自己家里做，饭店里都没有这道菜。这道菜来历也是众说纷纭，只有老辈人会说。我家，每年都会做这道菜。
食材
1
鸡大腿肉 适量
2
葱姜蒜 适量
3
高汤 适量
4
胡椒 适量
5
食盐 适量
6
十三香 适量
方法/步骤
1
准备鸡大腿肉，煮熟，凉凉，撕成鸡丝
2
准备葱、姜、蒜
3
过年准备的油炸豆腐，切丝
4
大火加热事先准备的高汤（煮肉汤或大骨汤），放入少量葱、姜、蒜
5
用热水泡软粉皮，粉皮采用红薯淀粉自己制作而成，无添加剂
6
锅开十分钟，放入豆腐丝和鸡丝
7
一次加入粉皮、白菜丝、葱花煮十分钟
8
加入调料
9
搅匀，撒点香菜，完成
注意事项
1
做高汤时，一定将煮的沫去除
2
调料可根据自己口味添加，胡椒要鲜的入味
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