大饼是北方主要的面食之一，但是刚上手的人往往会出现很多问题，面要和成什么样，怎样擀面等等，不过还是那就话熟能生巧，掌握了方法就一直尝试下去肯定会做出美味的饼。
食材
1
面粉 适量
2
盐 适量
3
油 适量
和面
先将面粉取出适量，根据饭量的大小确定面粉的多少，一般饭量的三个人两小碗面粉就可以。和面时尽量多放点水，面软一点这样烙出来的饼会外脆里软。
揉面
和好的面放在案板上，用手揉，要一边揉一边加干面粉，防止面粘到面板上。
擀面
用小的擀面杖将面团擀成圆形的平面，尽量要将每个部位均匀用力，不要出现太薄或太厚。
加料
饼的味道香美全靠加料，此时要在面上撒一些盐，放点油，用面将油抹到每一个地方。
分面团
将面片卷起来，想烙几张饼就分成几份，只要是露出新的面就要蘸一下干面防止粘连，分好后的面压成小的圆团。
擀成饼
最后将小圆面团擀成圆形的饼，还是要注意尽量每个部分均匀受力。
开火
1
开饼铛，倒入油。注意:饼铛内有水的话一定要等水分蒸发完再倒入油，防止油溅出。
2
油热后将面放进饼铛里，几分钟后在面上倒入油，翻转，要时不时转转防止糊面。
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