炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。
食材
1
纯牛奶 250克
2
椰蓉 适量
3
鸡蛋 2个
4
白糖 25克
5
玉米淀粉 30克
6
炼乳 12克
7
面包糠 适量
方法/步骤
1
牛奶、白糖和玉米淀粉混合均匀
2
小火慢慢加热液体，期间要时不时的搅动，防止糊底。
3
待液体慢慢加热变浓稠时即可，倒入提前准备好的保鲜盒里，在表面洒一层椰蓉（也可以省略），放入冰箱冷藏数小时。
4
冷藏后的鲜奶冻已经凝固成型，可以直接倒扣出来，很好脱模。切成小块
5
盘子里洒一些椰蓉，切好的鲜奶块逐个在里面滚一下，表面沾满椰蓉。切好的鲜奶冻先裹上薄薄的一层玉米淀粉，蘸上蛋液后再裹一层面包糠，逐个做好备用。待锅里油烧至8成热时，逐个下入，小火炸至金黄色捞出。
6
装盘，开吃
注意事项
牛奶、白糖和玉米淀粉边放边搅拌
上一篇：喝粥的好处及食补功能
下一篇：怎么样消灭臭虫