鸡中翅9个 牙签
烧烤酱 辣油 蜂蜜 胡椒粉 香草(可以省略） 料酒 大蒜 酱油 生姜 薄荷叶
鸡翅冲洗干净后用牙签在鸡翅反面扎洞。
骨头缝隙的地方也不要错过，这样调料就能进去。
用厨房用纸吸干鸡翅表面水分。
加两勺料酒
加入半勺胡椒粉。
加入两勺烧烤酱，我买的是李锦记，超市都有卖
加入两勺老抽。
加入切碎的姜和蒜。
加入一勺蜂蜜。
再加入少许盐。
花草市场都有薄荷盆栽植物卖，从上面摘下几张叶子；把薄荷叶切碎后加入鸡翅中。
把所有原料都用手搅拌均匀。然后把鸡翅放入冰箱冷藏至少2个小时以上。我是冷藏了12个小时。
把鸡翅放在铺上锡纸的烤盘上。放入烤箱中层，温度180度，20分钟，到15分 钟时在鸡翅表面刷上蜂蜜或者刷腌制鸡翅用的调料汁也可以。微波炉的话把鸡翅，放在盘子里先高火3分钟，然后在翻面2分钟就可以了。
美味的香辣薄荷鸡翅出炉了，估计很快就会被消灭干净啊哈哈！
要让鸡翅入味，我以为用牙签扎小洞比用刀切开好，因为这样调料会慢慢进去，进去后不容易出来，烤的时候水分不会流走的那么快。
冷冻的鸡翅总有股味道，所以先放在淡盐水里浸泡解冻后再彻底冲洗干净后再加调料去腥。去腥的办法一般加料酒，葡萄酒也可以或者用西方人常用的办法，挤点柠檬汁。
调料的不同，烤出的鸡翅自然口味也不同。以我的多次试验来看，我建议不要放孜然粉，就是烤羊肉串的那种味道，如果你喜欢可以加，但我觉得外面餐厅里吃的都没有放，我试验过一次，放了味道我也不喜欢。
要让烤鸡翅香，有些调料是一定要加的，比如生姜和蒜，再加上烧烤酱或者五香粉，十三香粉之类的都可以，这些调料可以突出鸡翅的香。
这道烤鸡翅里加了辣油，口感更是更上一层楼，而且辣油的辣度是每个人都能接受的。
加入蜂蜜后，一来可以提升鸡翅的口感，二来可以让烤出的鸡翅油光发亮，味道卖相都有加分。
今天这款烤鸡翅中我自创的一个亮点就是加了薄荷叶，可以让烤好的鸡翅有种淡淡的薄荷清香，更让人欢喜。
温度不一样决定了烤的时间也不一样。比如你可以用180度烤20分钟，或者是200度烤10分钟。用微波炉的时候还是建议用高火就可以了，要注意翻面。有人用烧烤组合模式，其实微波炉的烧烤组合模式，以我来看，这组合基本没用，只是用高火烤一下停一下，其实实际烤出来的鸡翅不但不够火候，而且烤的时间也特长，根本没有高火的效果好。烤鸡翅还是选用高火更好。