菜谱小贴士：装饰1.将脱模好的蛋糕放在转台上，鲜奶油 细砂糖打至7-8发，倒在蛋糕上抹平。2.将椰肉碎（椰丝）放入烤箱中，以100-120度烤至色泽金黄。3.将烤好的椰肉碎均匀地粘在蛋糕周围，并点缀水果即可。
食材
1
A低筋面粉 70g
2
B鲜奶油 250g
3
B椰肉碎 200g左右
4
A蛋黄 3个
5
A椰浆 65ml
6
A细砂糖 20g
7
A植物油 55ml
8
B细砂糖 25g
9
B草莓 适量
10
B蓝莓 适量
11
蛋白 145g
12
细砂糖 40g
方法/步骤
1
准备并称量好所有原料；蛋白蛋黄分离，蛋白先放冷藏室备用
2
低筋面粉事先过筛2遍
3
蛋黄 20g细砂糖打至粘稠发白的程度
4
一口气倒入椰浆搅拌均匀
5
一边倒入植物油，一边搅拌，直到完全搅拌均匀
6
将已经过筛2遍的低筋面粉，再次过筛到步骤5中搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了
7
搅拌好的蛋黄糊，盖上湿布放置一旁备用
8
蛋白从冰箱中取出，用电动打蛋器打到蛋白形成大泡时，加20g细砂糖继续打。当打到细泡时，再加20g细砂糖继续打，打到低落能形成小山时，加最后20g细砂糖
9
一直打到蛋白捞起后，能形成基本直立但稍有弯度的尖，大概为湿性发泡--干性发泡之间，这样蛋白霜就做好了
10
取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中用手动打蛋器搅拌均匀，再取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
11
将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
12
将拌好的面糊倒入模具中，轻震两下，将面糊抹到模具内壁和烟囱周围，这样蛋糕会更好膨胀。然后放入预热好的烤箱中下层烘烤，175度约35分钟，出炉后立刻倒扣，一夜后脱模
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