美食2：小小曲奇

2010年12月5日 星期日 晴5、6级大风 2岁17天这周的烘焙主题是香草曲奇。其实周六已经做过一次，品尝的都快没了，周日重来。呵呵，可见很受欢迎啊！周日做的时候，把裱花嘴换成了小号的，这样方便dudu这样的小宝宝吃啊。而且看起来数量也多了好多啊！做法如下：（步骤图省略，实在是因为既要操作又要对付小妞，腾不出手来拍照，呵呵）1、黄油130g室温化软，倒入糖粉65g、细砂糖35g，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅、膨胀打发。2、分2次加入鸡蛋液（1只），用电动打蛋器搅拌均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋液完全融合（不出现分离现象）后再加下一次。3、在黄油糊里倒入香草精几滴（第一天用量勺量了，第二天就几滴了。1/4小勺，1.25ml），打蛋器搅拌均匀。4、低筋面粉200g筛入黄油糊，用打蛋器搅拌均匀成粘稠糊状。5、将裱花嘴装入一次性裱花袋，用剪刀在裱花袋底端剪一个口，将裱花嘴漏出来。6、用刮刀将面糊装入裱花袋，在垫了吸油纸的托盘上挤出曲奇形状。7、托盘放进预热好的烤箱，190度，10分钟。心得：做过两次之后，烘焙的神秘感渐失，感觉其实是件很容易很简单的事情了。糖量的控制，通常比标准配置要低些，这样可能更适合小朋友食用。