鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。做法很多，香煎的这种做法简单 ，外酥里嫩，原汁原味，很受朋友的喜欢。而且鳕鳕的刺比较大一根，不容易出现危险，也很适合老人和儿童来食用。
食材
1
银鳕鱼 300g
2
油 适量
3
盐 适量
4
面粉 适量
5
料酒 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将鳕鱼去鳞洗净。
2
倒入料酒抓匀。
3
加入盐。
4
加入胡椒粉抓匀。
5
取适量干淀粉。
6
起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎。
7
一面煎至金黄后翻另一面煎至熟透后取出食用。
注意事项
沾入干淀粉的鱼要小火煎，防止煎糊，油可以稍徽多一些，如果是炸也可，更容易熟透。
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