一种美味的海鲜
食材
1
扇贝 400g（净）
2
虾仁 80g
3
红薯粉（生粉） 40g
4
西南花 20g
5
酱油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
澳洲带子又名雪白带子，即扇贝柱。带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。带子下文称扇贝
2
扇贝一般都是冰冻，用冷水解冻，然后一开二
3
虾同样解冻，（可以使用鲜虾），切细成末，用盐，酱油调味（少许）。
4
加红薯粉搅拌（生粉勉强可以）
5
用开好的带子酿虾胶酿，然后放锅或者蒸笼蒸10分钟左右。
6
最后用好的蟹皇加调味打浓后，扒在蒸熟的带子上。END
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