肉食系的我个人认为最解馋的莫过回锅肉了，但是现在成都很难吃到好吃的回锅肉了，自己找了资料和以前学习的，做出了这道相当接近本味的回锅肉，在这里分享给大家，具体的量我也左思右想的用了大家最容易计量的方式，这样大家做尽量做出接近地道的回锅肉，还有什么疑问和建议欢迎大家多提。
食材
1
豆干 500克
2
黄瓜 1根
3
木耳 10朵
4
青椒、红椒 4个
5
五花肉 250克
6
蒜 3瓣
7
姜 3片
8
郫县豆瓣酱 2勺
9
花椒 适量
10
蚝油 2勺
11
植物油 2勺
方法/步骤
1
把所需的菜洗干净，豆干切块、杭椒斜切段、姜蒜切末、木耳撕开备用。
2
起油锅，先放入花椒爆香。
3
再放入姜蒜爆香。
4
然后再加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5
再将木耳和豆干同时放入，翻炒2分钟入味。
6
然后放入黄瓜，在黄瓜上面浇上蚝油，进行翻炒。
7
翻炒至黄瓜入味断生。
8
最后放入杭椒，均匀翻炒30-40秒关火。
注意事项
1
豆腐条加少许盐焯水可去掉部分豆腥味。
2
豆腐条在锅中要仔细翻动，以免弄断影响美观。
3
豆瓣酱已经有咸味，所以不必放盐。
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