初秋进补【小鸡野菇汤】

秋就这么来了。虽然这热得真让人不觉得要不是看着大家忙着贴秋膘。饼估计又缓不过劲儿来了亲爹送了些野蘑菇。是人家饭店里淘换来的。市面上不好买。这菇子鲜得紧。只是不好采。不懂的人分不清是否有毒既是稀罕物件儿便紧巴巴地做了出来。 土生的小鸡。野生的鲜蘑菇。调料只用一些盐酒就是炖出来的鸡子竟是粉嫩粉嫩的。汤色澄黄。极鲜的最不会拍的就是汤汤水水的东西。水多了看不见料。水少了看着也怪别扭。这锅就是。怎么拍都拍不出稍微看得过去一些的实在是东西材料难得拿到。必须留个念。否则这照片真看不下去了= =—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————【小鸡野菇汤】材料：小鸡半只，野蘑菇（土名字叫毛草杏）数朵调味料：姜4片，盐1茶匙，料酒鸡块洗净（送来的小鸡倒是极好。只是已经斩件了不能整着炖。斩得还丑得很）加入水，料酒，姜片。高压锅上汽转中小火压30分钟后自然放弃 加入毛草杏炖10分钟（一种地方的野蘑菇。很鲜。有些发绿。有人知道学名否？）。加盐调味。即可—————————————————————食 习笔 记——————————————————————以下资料来自网络：营养价值：1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。鸡汤别称：“液体青霉素”　2004年，美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。因此提出，在流感流行时节，喝鸡汤能收到一定的预防流感的效果。即使患了流感和感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅，减轻鼻塞、咳嗽等症状。所以，有专家将鸡汤誉为可吃的“液体青霉素”。蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。研究表明，鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。但鸡汤含嘌呤较多，所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多，体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。《Sealed With A Kiss》 以吻封缄这首歌。高一的时候神仙姐姐在班会课上教过。身为同宿舍。身为上铺。竟不知为何我也唱了= =今复听。总觉得当年各种囧。合格食习作业之鸡肉篇 辣子鸡填料去骨烤全鸡宫保鸡丁笔记：（舍不得辣椒做不得辣子鸡）（手动整鸡去骨保留完整外囊）（掌握宫保汁调配比例）HelloKitty咖喱鸡饭日式照烧鸡腿饭浇汁红烧鸡翅笔记：（喵造型+鸡腿去骨）（玩切胡萝卜花）（经典红烧汁） 柠檬迷迭香烤翅椒盐鸡翅 减辣版口水鸡笔记：（小清新的烤翅法）（极简调味法）（减辣版调料法）准备GRE期间。关评论1月。