大家都会蒸大闸蟹，但是你知道要蒸多久才合适吗？蒸出来的大闸蟹才能够比较鲜美呢，蒸久了过火蟹肉就老不嫩，而且影响口感。下面就让苏蟹阁小编给大家介绍一下怎么蒸大闸蟹才是比较美味的。
食材
1
大闸蟹 6只
2
紫苏 一袋
3
蟹醋 适量
4
姜 一块
5
黄酒 适量
方法/步骤
1
首先挑选几只鲜活的大闸蟹，然后把大闸蟹身上的绳子解开，紧接着用刷子把它刷干净，刷干净之后，再把它绑起来。
2
把蒸螃蟹的锅用清水洗干净，洗干净之后加入适量的水，然后在水中加入一些紫苏，姜片，黄酒。
3
把蒸笼放入锅上，然后把洗干净的螃蟹放入蒸笼上，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蒸蟹，蟹腿才不会脱落掉。
4
在蒸大闸蟹的时候，切记一定要注意大闸蟹摆放的位置，蟹壳一定要放在下面，肚子朝在上面，这样防止蟹黄流失掉。
注意事项
1
众多周知，大闸蟹性寒，过量食用容易引起腹泻等不良反应。 因此，不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪多。
2
大闸蟹和梨同属凉性食物，一同食用有损肠胃，可能引起腹泻等不适。 其他如西瓜等凉性水果，也不宜与大闸蟹一同食用。 柿子不能与大闸蟹一起吃，因为蟹肉中含有大量蛋白质，容易和柿子凝结成块，不易消化，进而引起多种胃肠病变。
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