食材
1
螃蟹5 只
2
姜2-3 块
3
黄酒/啤酒500 ml
4
香醋2 勺
5
生抽1 勺
方法/步骤
1
一。用牙刷刷洗大闸蟹，倒入500毫升黄酒或啤酒，让每只螃蟹在黄酒中浸泡3-5分钟。每只螃蟹都要多泡，每只螃蟹都要淋上雨露。黄酒是用来使螃蟹味道更加鲜美。
2
2。生姜切片，留5片，其余切片切成丝，放入锅中加水生姜，用大火烧开。
3
3.将泡过黄酒的蟹放入蒸锅中，肚子朝上，每只蟹的肚皮上平铺一片姜片，然后将泡过蟹剩下的黄酒从蟹身上淋入锅里。
4
四。盖上锅盖，用大火蒸5分钟，然后用中火蒸10-12分钟左右，整个过程不要打开锅盖，一次蒸完。蒸蟹过程中，准备蘸蟹调味料，拌入少许生姜、2茶匙醋和1茶匙酱油。
5
5个。我喜欢螃蟹的新鲜。我不喜欢调味品。在蒸的过程中多放些生姜，不用担心螃蟹的凉。
6
首图是阳澄湖大闸蟹，这个是太湖蟹。