豆腐是大众喜爱的食品，营养丰富。但是假冒伪劣的东西太多，太容易参杂使假了。擦亮我们的眼睛吧！
工具/原料
不要什么工具原料
方法/步骤
1
看 进行感官鉴别。豆腐本身的颜色是略带点微黄色。如果色泽太白，有可能添加了漂白剂。次质豆腐色泽较深，直至显浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色深黄色或者红褐色。
2
摸 进行豆腐的组织状态鉴别。良质豆腐块形完整软硬适度，富有弹性，结构均匀，无杂质。劣质豆腐块形不完整，组织机构粗糙松散，触之易碎，无弹性有杂质，表面发黏用水冲洗后仍然黏手。
3
闻 在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐有其豆腐的特有香味。次质豆腐香气平淡，劣质豆腐有豆腥味，馊味等不良气味或者其他外来气味。
4
尝 进行豆腐滋味鉴别。良质豆腐口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。次质豆腐口感粗糙滋味平淡。劣质豆腐有酸味苦味涩味。
注意事项
要注意心平气静。自己判断就好。