玉子豆腐也叫日本豆腐或鸡蛋豆腐， 虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便在消费者中享有美誉。 那么玉子豆腐的做法也很多，但裹上脆衣再调以鲜味，就更加美味难挡了
食材
1
玉子豆腐 6个
2
蛋清 30g
3
海参 2个
4
青豌豆 20g
5
胡萝卜 30g
6
红绿辣椒 10g
7
蒜片 适量
8
盐 适量
9
水淀粉 20g
10
糖 10g
方法/步骤
1
玉子豆腐切块，准备干淀粉
2
豆腐表面撒一点点盐
3
粘匀干淀粉
4
再粘蛋清然后再粘一遍干淀粉
5
锅中油温烧至6成热，放入豆腐初炸
6
再复炸至表皮金黄酥脆
7
捞出沥除多余的油份
8
放入盘中
9
配料均切小丁
10
另起锅加少许底油，放入配料炒匀
11
加糖和生抽及盐调味，放入海参，加水淀粉勾芡即成
12
芡汁浇在炸好的豆腐上就可以
13
完成
注意事项
玉子豆腐切块时候，先从中间切开，再从袋里控出即可
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