这款荤菜，特点是酸菜脆嫩，白肉不腻，血肠鲜嫩！最适合下烧酒！
食材
1
熟猪五花肉 100克
2
血肠 150克
3
酸菜 200克
4
鲜姜 5克
5
葱花 2克
6
花椒粒 2克
7
胡椒粉 3克
8
精盐 5克
9
味精 1克
10
鲜汤 500克
方法/步骤
1
将熟五花肉切成大薄片，用开水烫一下捞出。
2
酸菜切细丝，血肠切成5毫米厚的片，葱、姜分别切成细丝。
3
锅内添入鲜汤烧开，放入酸菜、白肉、精盐、花椒粒、味精找好口，用旺火烧开后撇去浮沫，再用小火烧20分钟。
4
将切好的血肠放在漏勺里，用热汤烫一下捞出。
5
将炖好的酸菜白肉装在汤碗内，加入葱丝、姜丝，放上血肠，撒上胡椒粉即好。
注意事项
1
为保证血肠有型，千万不要把血肠放汤中炖煮，会化到汤中的！
2
可以加入一点粉条，更好吃，喜欢猪内脏的食友可以加入一点猪肝哟！
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