酸菜烩血肠，这是一道享誉北方的名菜。名菜，当然有它的特点。请大家看看，小编的操作过程。
食材
1
酸菜 一棵
2
大蒜辣椒姜 适量
3
血肠 适量
4
肉丝 适量
5
花椒油 适量
6
料酒 酱油 适量
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
酸菜，切好，备用。
2
冲洗几次，洗出多余的酸味。
3
切好蒜末、姜，辣椒。
4
切好肉丝；血肠。
5
热好花椒油，爆香大蒜。
6
炒熟肉丝。
7
爆香大蒜姜，炒熟辣椒。
8
加料酒、酱油适量。
9
放入酸菜翻炒。
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加适量水。
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放入血肠。
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盖盖焖一会，看到肠衣已经缩小了，加少许鸡精。
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炒匀，就可以出锅了。
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