食材
1
梅干菜 200克
2
五花肉 250克
3
老抽 1勺（吃饭的勺子）
4
生抽 3勺（吃饭的勺子）
5
姜 3-5片
6
冰糖 30克
7
老陈醋 1勺
8
八角 1个
方法/步骤
1
提前一天晚上把干蔬菜浸泡一下。在开始之前，清洗并挤出多余的水（不要挤得太干）。放一边。把猪肉切成块。用冷水烫一下。开水时用漏勺舀去。用温水清洗肉上的杂质。控制备用水。我没拍下这一步
2
把空锅加热，倒一点花生油（一点也可以，因为五花肉也会炸很多油汁）。打开暖气？中低热，加入水分可控的五花肉，持续搅拌至五花肉开始出油，加入30克冰糖，继续搅拌。
3
炒至五花肉焦黄色，期间一定注意控制火候大小…要有耐心
4
加入酱油、酱油、醋、八角、生姜炒1分钟。
5
加入干菜，翻炒约40秒
6
加入适量的开水，将火调至大火，盖锅盖将所有的材料煮沸，然后火一定要调至小火慢慢煮30-50分钟，期间不要开锅盖检查。（这一步怕糊锅的可以多加一些水，没过肉和梅干菜即可）
7
最后，打开锅盖检查肉质是否软糯，可以用大火收集果汁，准备下锅。
8
出锅后撒上一点点葱花，嗯，很美味的
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