猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉，做肉食时称里脊肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
食材
1
大里脊肉 一块
2
葱 1根
3
姜 一块
4
油 1勺
5
胡椒粉 少许
6
酱油 1勺
7
自制的葡萄酒 2小勺
8
盐 适量
9
调料粉 适量
10
淀粉 少量
方法/步骤
1
将里脊肉洗净切好，把葱和姜切片，把切好的肉和葱姜片都放入碗中
2
把胡椒粉，酱油，葡萄酒，盐，调料粉，淀粉都 依次放入碗中
3
最后把油倒入碗中，用筷子搅匀，放入冰箱腌制4小时左右
注意事项
在搅拌的过程中一定要搅匀，没搅匀会影响肉的味道
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