章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为个地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼粉，鱼烧粉，柴鱼片，海苔等。接下来，我们一起学做家常章鱼小丸子。
食材
1
低筋面粉 100克
2
包菜 200克
3
鸡蛋 50克
4
章鱼须 50克
5
洋葱 50克
6
木鱼花 50克
7
照烧酱 30克
8
沙拉酱 30克
方法/步骤
1
低筋面粉，水，生抽提前称量好。章鱼须清洗干净，包菜和洋葱适量。
2
把生抽，鸡蛋，水倒入面粉中，用筷子或蛋抽搅拌均匀，搅拌后有些面粉小颗粒，是正常现象。
3
用筛网过筛一次，面糊就很细腻，过筛不掉的倒掉。面糊过筛后，盖上保鲜膜静置20分钟。
4
接下来处理配料。锅里放水，加一些料酒和盐，煮开后放入章鱼，煮1-2分钟捞出。包菜和洋葱也切碎备用。
5
锅里刷油，这时候面糊也静置好了，到入面糊，静置后的面糊先搅一搅，防止面粉沉底分离。在面糊里放上章鱼，包菜，洋葱。
6
定型后，用叉子或牙签，竹签等把它翻面，在空隙处在倒入面糊。面糊流出来了也不要紧，在塞进去，就这样滚着滚着就圆了。这时候小火加热，让内馅料煎熟。煎好后，淋上沙拉酱，照烧酱，再撒上木鱼花和海苔碎！章鱼小丸子就大功告成！
注意事项
1
千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实。
2
章鱼小丸子操作很简单，滚圆那一步需要点耐心，慢慢滚才能做好。
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