糖醋里脊色泽红亮，酸甜味美，一直受到很多人的喜爱，但是很多人觉得自己做比较麻烦，今天就教大家自己做好吃的糖醋里脊。
食材
1
猪里脊 300克
2
盐 适量
3
料酒 1勺
4
生粉 一汤匙
5
醋 2-3勺
6
蒜末 适量
7
油 适量
8
姜末 少许
9
面粉 3汤匙
10
番茄酱 2汤匙
11
白糖 2-3汤匙
12
芝麻 少许
13
葱末 少许
方法/步骤
1
将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用调出的酱汁根据自己口味可适当添加或减少
2
将里脊切成粗条状，放入碗中
3
加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟
4
将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆并倒入肉中
5
抓匀后加入少许色拉油拌匀
6
锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油，一定要六成油温先炸定型
7
将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油
8
锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末
9
加入番茄酱炒香
10
加入调好的糖醋汁煮至浓稠
11
下入炸好的里脊条快速翻炒
12
迅速倒入白芝麻翻匀
13
装盘 可以添加一些绿色小蔬菜点缀
注意事项
1
想要做到外焦里嫩，一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸。
2
糖醋汁要先调好，入锅前要再一次调匀，动作要快。
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