酸辣鱼丸是由鲅鱼、猪肉等为主要食材做成的一道美食，是山东青岛的汉族传统名吃之一，鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣农汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。
食材
1
鱼丸 250克
2
胡萝卜 80克
3
豆腐 100克
4
酸辣汤汤料 1汤勺
5
盐 1~2茶匙
6
胡椒粉 1茶匙
7
姜片 适量
8
葱片 适量
9
植物油 适量
方法/步骤
1
胡萝卜切滚刀块，豆腐切小方块。
2
起油锅烧热，爆香葱片，姜片。
3
放入鱼丸，胡萝卜，豆腐翻炒3分钟，加入适量清水。
4
放入酸辣汤汤料，大火烧开后再煮5分钟至鱼丸浮起，加盐，胡椒粉调味即可。
注意事项
1
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
2
胡萝卜有利健康长寿
3
防止血管硬化，降低血压及减少心脏病
4
增强免疫功能
5
益肝明目
6
通便，抗过敏，美丽容颜，预防感冒
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