将猪肉卤制入味后，捞出煎制猪皮，煎好后和腐乳放入蒸锅中蒸煮，一小时后即可食用腐乳肉。
食材
1
猪肉 1000g
2
花椒 5g
3
八角 5g
4
桂皮 5g
5
香叶 5g
6
姜 5g
7
葱 5g
8
腐乳 4块
方法/步骤
1
卤制猪肉猪肉下锅加入清水、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、食用盐，盖上盖子煮四十分钟捞出控干水分。
2
煎制猪皮起锅烧油，肉皮朝下放入锅里煎三分钟左右，放入凉水浸泡十分钟。
3
蒸煮猪肉生姜切丝，大葱切段，碗中放入四块腐乳、三勺白糖、一勺老抽，搅拌备用。猪肉切片，加入腐乳抓拌均匀，放入蒸锅蒸一个小时即可食用。
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