水饺是中国的传统美食，随着中国的飞速发展和走出国门的中国人带动了全世界的中国饺子美食的热风。而如何自己做出全手工的美味水饺呢？想想就觉得很麻烦，很费时间。其实不然。现在小编带你一起简单快速做出美味水饺的方法。
食材
1
面粉 适量
2
猪肉 适量
3
水 少许
4
白菜 一小颗
5
干香菇 8个
6
盐 适量
7
油 适量
8
葱花 少许
9
胡萝卜 少许
10
薄盐生抽 适量
方法/步骤
1
首先要和面，市面上都有卖专门用于制作包子，水饺，面条的面粉。根据你要制作水饺的多少，倒一定比例的面粉到一个四壁光滑的大盆里（推荐用吕制盆），然后慢慢加入水（面粉与水的比例为4：1）.如果想在面粉里面加鸡蛋，也就在这个时候打入鸡蛋。清洗干净双手，带上食品手套。用手和面的效果和速度都是既快又好，而且很有劲道的面食也是在和面这一关。
2
刚开始做，一次不要加太多水，慢慢加，如果面粉稀了，就再加些面粉，如果面粉太干，不能揉，就加点水。直到揉到面粉变成一个富有弹性的面团。如果不知道到底是什么程度算好，就想象一下橡皮泥的软硬程度。
3
和馅：先把猪肉碎放到大盆里，然后把洗好的白菜切碎放入大盆里，紧接着泡发切好的香菇碎放入（一定要用干的香菇，新鲜的香菇没有香菇的味道），用手直接把所有馅料混合均匀之后，加入适量的盐。不要太咸了。
4
把面团揉成一个一个小圆团。如果想吃大个的水饺，就揉大些的圆团。如果想吃小个的水饺，就揉成小些的圆团。
5
用擀面杖把揉好的小圆团按照十字的方式，前后左右摊开，基本就成一张可以包水饺的圆面皮了。
6
用筷子在摊开的面皮边缘粘上一层水，然后放入馅料，包好，捏紧即可。
7
可水煮，可蒸，可生煎。配上调好的酱汁就可以大快朵颐的开吃了。
8
酱汁调制方法：锅内先放食用油，在放入蒜蓉煸炒出蒜香之后，放入切好的胡萝卜和干香菇碎，翻炒到熟，放入葱花，接着放薄盐生抽和盐，加少量水。水开之后，即可盛出享用。
注意事项
1
和面的程度，面可以随意捏，但是不能粘手即可
2
馅料太咸，会影响水饺的口感，最后还需要配酱汁
3
整个过程从包水饺到吃上水饺，熟练的话就在1个小时左右，不熟练，慢慢练，随意
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