食材
1
鸡蛋 3个（尽量选60~65g大鸡蛋）
2
植物油 30g
3
热水 55g
4
低筋面粉 40g
5
知止抹茶粉 6g
6
细砂糖（打发蛋清用） 40g【试过了，不甜】
7
玉米淀粉（打发蛋清用） 4g【重要，不可省略】
8
柠檬汁（打发蛋清用） 3g
9
蜜红豆 36g
10
低粉（处理蜜红豆用） 4g
方法/步骤
1
做这个奇峰，用芝芝火柴粉。【你有兴趣去寻宝店“半百杂货店”】做准备工作：蛋黄和蛋清分开，低粉分开筛，茶粉和低粉分开筛。请注意。
2
重要事项：将植物油放入鸡蛋盆中，加入筛过的火柴粉，搅拌均匀。这里有个提示：火柴粉是油溶性的，很容易溶于植物油，没有颗粒。
3
加入低粉，用手画一个字，搅拌均匀。
4
加入蛋黄，继续用手画并混合。这里的蛋黄酱不应该太厚。如果太厚，在以后的操作中容易造成消泡。鸡蛋蛋黄酱的混合方法是“后蛋法”，即“添加蛋黄后的方法”。
5
取1/3蛋白奶油和火柴蛋黄酱拌匀。混合工具可以用手工或刮刀绘制。我们必须选择我们认为是手工称重的工具。唯一的要求是动作轻快，减少消泡。
6
混合好的面糊立即倒入剩下蛋白霜中，继续混匀。又轻又快，就像对待一个嗷嗷待哺的婴儿一样。
7
注意：此时拌好的面糊一定要细腻,无大气泡，偏浓稠状。好的面糊才可以做出来好的蛋糕。
8
不仅仅细腻绵软，还非常有弹性哦。
9
切块享用~知止抹茶表现还不错，颜色翠绿，味道清香。
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