莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华
食材
1
排骨 一斤半
2
藕 两斤
3
老姜 一切
4
花椒约 二十粒
5
黄酒 两大匙
6
盐 适量
方法/步骤
1
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟
2
把排骨切断，在沸水中去除泡沫
3
然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。