肉丝面不知道怎么做才好吃，我教你呀，保证美味又可口。
食材
1
面粉 80g
2
鸡肉 50g
3
鸡蛋 1个
4
胡萝卜 半个
5
黄瓜 半个
6
食用油 适量
7
盐 适量
8
生抽 3匙
9
老抽 1匙
10
耗油 2匙
11
小葱 1匙
12
姜 2片
方法/步骤
1
准备食材：黄瓜，胡萝卜，面粉，猪肉，鸡蛋。
2
面粉里加入适量的盐拌匀，然后打入鸡蛋，揉成光滑的面团。
3
揉成面团后醒15分钟，这个时候整理配菜。
4
黄瓜和胡萝卜擦丝，葱姜切碎末，肉切丝。在用一小碗加入生抽，米酒，蚝油，老抽。
5
醒发是为了面团更有劲，揉起来也轻松一些。醒后的面团擀成面皮。厚度约为刀刃厚。
6
把面皮撒上干粉，然后折叠起来。
7
折叠后切适量宽的条，宽度约0.3厘米。
8
切好的面条撒上干粉防粘连。
9
煮锅加入清水煮开后，放入面条用筷子搅拌均匀，以防粘连。大火烧开转中火，煮3分钟左右。
10
煮熟的面条放入凉开水中，过冷河。
11
炒锅加入适量油，下入葱姜末爆香。
12
下入肉丝滑炒变色。
13
下入料汁，盖上锅盖焖煮片刻，至料汁收浓稠。
14
汤汁浓稠时加入面条，面条要控干水分。
15
面条翻拌均匀后，加入黄瓜和胡萝卜翻炒片刻即可出锅。按个人口味适量加入一点盐调味。
16
好香的炒面，就爱这一口。