隐藏在酱油配料表里的....' 完美级”酱油
工具/原料
酱油
方法/步骤
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先看国标GB/18186确定是粮食酿造，看配料表当中最重要的一点。 是黄豆，还是脱脂大豆（榨完油的豆粕）市面上99%都是脱脂大豆
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真正的全黄豆酱油都是高端酱油，看配料表几乎都是无添加。任何原料的不自信都会导致过多的添加。看核心鲜味指标氨基酸液态氧≥1.0以上。 有人说满大街都是1.0以上的。那就看配料表里有没有 呈味核苷酸二钠 。这个是增鲜剂，在不剂无添加的状态下，不借助外力，用原酿的状态达到1.0甚至是1.3以上绝对是酱油当中的顶级。
注意事项
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以上经验仅供参考
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图片来自网络
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