老干妈辣椒酱远近闻名，相信大家都知道老干妈辣椒酱真的很好吃，下面就与大家分享一下老干妈辣椒酱的具体做法，希望能帮助大家。
食材
1
豆豉 80g
2
姜 1块
3
食盐 适量
4
蒜 适量
5
生抽 适量
6
调和油 适量
7
白糖 适量
8
生粉 适量
9
芝麻 适量
方法/步骤
1
辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
2
姜、蒜用刀剁碎
3
芝麻炒香（提香用，可不放）
4
豆豉洗净沥干水分
5
热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）
6
再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）
7
加入芝麻提香
8
放入糖和盐
9
再加入生抽翻炒
10
加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）
11
熬至汁变少，加生粉水烧滚即可
12
放入碗放凉，最后可以入瓶保存
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