啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
食材
1
鸭 半只
2
啤酒 600ml
3
青红椒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
大蒜 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
糖 适量
10
盐 适量
11
八角 3个
方法/步骤
1
准备材料，洗净切片
2
鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分
3
炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
4
倒入鸭块，大火翻炒
5
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
6
倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
7
倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可
8
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟
9
鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
10
盛盘稍作点缀即可
注意事项
口味轻重，可根据自己喜好添加