啤酒鸭不算名菜，但绝对对算家常菜中拿得出手的其中一道，鸭作为主要食材，有多种做法，可以熬汤、闷、煮、火锅、干锅，想怎么吃就怎么来，接下来要给大家介绍的是一种简单的家庭做法，自已吃或平时招待客人作为一道硬菜端出来，感觉不错。
食材
1
鸭子 半只
2
啤酒 一瓶
3
红尖椒 2个
4
青尖椒 2个
5
蒜头 10粒
6
料酒 3勺
7
八角 3个
8
桂皮 2块
9
香叶 2片
10
料酒 少许
11
老抽 1勺
12
生抽 1勺
13
白糖 少许
14
盐 少许
15
鸡精 少计
16
蒜叶 少量
17
生姜 10克
方法/步骤
1
鸭子半只，内脏除净，切成小块。做啤酒鸭不能切太大块，否则难入味，挑选偏瘦的食材。
2
锅中放入水，同时加入料酒，待水开，倒入鸭肉，过水一二分钟，用漏勺将鸭肉捞出，沥干水份，投凉。
3
锅中倒入植物油，爆香姜蒜，注意姜蒜都不要热切碎，成粒下锅。爆香后倒入沥干水的鸭肉，大火煸炒，直到鸭肉炒到出油。
4
放入八角、桂皮、香叶，继续煸炒，直到鸭肉散发出浓浓的香味，再倒入许料酒，可以起到去腥、增香的作用，加入生抽、老抽，翻炒上色。
5
倒入一瓶啤酒，大火烧开，转成小火，闷煮30分钟。放入鸡精和一点点白糖提鲜。
6
倒入青红尖椒和白色部分的大蒜杆子，喜辣者还可以加入一些小米椒，注意切辣椒的刀法是斜切，大蒜杆子切成段。翻炒均匀后，最后加入青色大蒜叶子。
7
装盘出锅，一道美味可口的啤酒鸭家常做法就大功告成
注意事项
1
根据买的鸭肉老嫩程度控制闷煮时间
2
我的美食做法能帮助到你吗，有就举手赞成一下